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氣調保鮮包裝機重點在于氣

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     氣調保鮮包裝機重點在于氣,這個氣體有三種,各有各的功能。
  氣調保鮮包裝機是在真空包裝機、充氮包裝機的基礎上研發的一種全新的食品果蔬保鮮包裝設備。氣調包裝又稱MAP,是當今世界食品保鮮包裝的一項熱門先進技術,它利用CO2、O2、N2等保護性混合氣體轉換包裝內的空氣,利用各種氣體所起的不 同作用,抑制引起食品變質的大多數微生物的生長繁殖,并使新鮮果品蔬菜等植物性食品呼吸速率降低,從而使食品保鮮并延長保鮮期。包裝后的成品形狀為盒裝或袋裝,和適用于食品在超市小包裝零售,批發市場中大包裝的物流和銷售。
  食品氣調保鮮包裝幾種保護氣體
  常用的保護氣體是CO2(二氧化碳)、O2(氧氣)、 N2(氮氣)三種。它們各自的功能是:
  CO2:是一種抑制細菌生長繁殖的抑菌氣體劑。它的特點:
  抑菌作用在細菌開始繁殖曲線的滯后期價段(抑制細菌指數約為100個/100g以內);
  在低溫下易溶解于水和脂肪;
  它對大多數需氧菌有抑菌效果,但對厭氧菌和酵母菌無效。
  通常抑制細菌的低濃度為30%。
  O2:它的作用有三方面:
  抑制厭氧菌的生長繁殖;
  保持新鮮豬、牛、羊肉的紅色色澤;
  保持新鮮果蔬新陳代謝需氧呼吸。
  N2:惰性氣體,與食品不起作用,僅作為混合氣體的充填氣體。
  據統計,氣調保鮮包裝機關鍵選用氣調保鮮技術性,根據運用防御性混和氣體置換包裝內的氣體。因為各種各樣防御性氣體起著的不一樣功效,可以非常好地抑止造成食品腐爛變質霉變的大部分病菌、微生物菌種生長發育繁育,并使商品(新鮮水果、蔬菜水果、海貨、肉類食品等)吸氣速率減少,使食品做到保鮮的實際效果,從而增加了商品的倉儲貨架期、保存期。一般來說,食材的保鮮期從1天增加到8天左右。
  現如今,氣調保鮮包裝機運用范疇逐步普遍,應用范疇已從新鮮水果、蔬菜水果、肉類食品,到各種各樣鹵味、蘿卜咸菜、水產品、點心、中藥材這些,進而盡快確保了食品的新鮮質量。在其中,伴隨著大家對肉類食品質量的高度重視,冷凍食品日漸變成肉類食品消費的產品,在世界各國銷售市場上占據愈來愈大的*?,F階段,根據把氣調包裝運用于冷凍食品包裝上,既保證冷凍食品的新鮮性,又確保肉的產品質量。

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